Zum Einfluss der Bestandesdichte, Schwefeldüngung und Trocknungsverfahren auf den Glucotropaeolingehalt in Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)

Die Erzeugung hochwertiger Qualitätsprodukte aus Arzneipflanzen beinhaltet gegenüber dem wertgebenden Inhaltsstoff schonende Verfahren in den Prozessen des Anbaus, der Ernte und der Weiterverarbeitung und darüber hinaus eine lückenlose Dokumentation der Produktion. Ziel der vorliegenden Arbeit war es, die Bedingungen, die zur erfolgreichen landwirtschaftlichen Nutzung der Arzneipflanze Kapuzinerkresse (T. majus) zu berücksichtigen sind, aufzuzeigen. Bisher schränken die niedrigen Glucotropaeolin (GTL)-Gehalte in getrockneten Pflanzen die Anwendung der Medizinalpflanze Kapuzinerkresse in größerem Maßstab ein. Problematisch bei der Ernte und Nacherntebehandlung von Kapuzinerkresse ist der rasche Abbau von GTL, verursacht durch Verletzung der Pflanze unter Beteiligung des Enzyms Myrosinase. In dieser Arbeit konnten Einflüsse des Anbaus auf den GTL-Gehalt wie beispielsweise Schwefelversorgung und Bestandesdichte der Kapuzinerkresse nachgewiesen werden. Eine gute Versorgung mit dem Nährelement Schwefel trägt zu einem Anstieg des GTL-Gehaltes bei. Darüber hinaus wurde getestet, wie verschiedene Methoden der Trocknung den GTL-Gehalt der Blätter beeinflussen. Die Mikrowellentrocknung ist bezüglich Energieeffizienz, Trocknungsdauer und GTL-Gehalt zu empfehlen. Des Weiteren wurden Einflussgrößen wie Genotyp, Pflanzenorgane, Erntezeitpunkt und Lagerung untersucht.