Einsatz der Nah – Infrarot (NIR) – Spektroskopie zur quantitativen Bestimmung ausgewählter pflanzlicher Inhaltsstoffe

In dieser Arbeit werden Methoden zur quantitativen Bestimmung von pflanzlichen Inhaltsstoffen mittels Nah-Infrarot-Spektroskopie vorgestellt und beurteilt. Für die Bestimmung des exakten Coffeingehaltes in entcoffeiniertem Schwarz- und Grüntee reicht die Richtigkeit der Methode bei Analytkonzentrationen unter 0,4 % nicht aus. Die Grenzwertbestimmung ist jedoch gut möglich. Die Methoden zur Bestimmung von Coffein in nicht entcoffeiniertem Schwarztee sowie zur Bestimmung des Säuregehaltes in Hibiscusdrogen ist mit einem hohen Maß an Richtigkeit und Präzision möglich. Die Ermittlung des Färbevermögens von Hibiscusdrogen ist mittels NIRS aufgrund der unpräzisen Referenzmethode, die die Richtigkeit der NIR-Methode limitiert, nicht möglich. Die Quantifizierung der Teeinhaltsstoffe Catechin, Epicatechin, Epigallocatechin, Epigallocatechingallat, Epicatechingallat, Theobromin, Theogallin und Gallussäure ist im entcoffeinierten Grüntee möglich, beim nicht entcoffeinierten Grüntee ist die Probenanzahl zu gering für eine abschließende Beurteilung. Unabhängig davon, ob Coffein mittels Ethylacetat oder überkritischem Kohlenstoffdioxid extrahiert wird, erfährt die Teematrix bei der Entcoffeinierung eine so starke Veränderung, dass eine gemeinsame Kalibrierung des entcoffeinierten und nicht entcoffeinierten Tees nicht ohne erhebliche Einbußen der Richtigkeit und Robustheit der Methode möglich ist. Im pflanzlichen Bereich der NIRS-Anwendungen ist es nötig, durch eine große Probenanzahl in der Kalibration die gesamte Variabilität der Pflanzenmatrix zu erfassen, um eine robuste Methode zu erhalten.