Herstellung und physikochemische Charakterisierung von W/O-Emulsionen unter Verwendung von Ethylcellulose als nichtionischem Polymeremulgator

Im Rahmen dieser Arbeit wurden Untersuchungen mit dem Ziel unternommen, W/O-Emulsionen, die ausschließlich durch ein Polymer als Emulgator stabilisiert sind, herzustellen. Als Lipidgrundlage wurde Octyldodecanol eingesetzt, welches im weiteren Verlauf der Arbeit mit ausgewählten Lipiden m Verhältnis 1:1 verschnitten wurde. Verschiedene physikochemische Charakterisierungsmethoden wie die Tensiometrie, Mikroskopie, Elektronenmikroskopie, DSC und Rheologie führten zu folgenden Erkenntnissen: Ethylcellulose vermag es bereits in geringen Konzentrationen, die Grenzflächenspannungen der untersuchten Lipide und Lipidmischungen gegen Wasser effektiv zu senken. In Abhängigkeit von der Herstellungstemperatur, der Polymerkonzentration und den eingesetzten Ölgrundlagen ergeben sich dünnflüssige, lotioartige bzw. halbfeste, cremeförmige Systeme. Während die Rollen der Temperatur sowie des Polymergehaltes näher umschrieben werden konnten, ist der genaue Einfluß der Ölgrundlage unbekannt. Sämtliche gießfähigen Emulsionen können eindeutig den W/O-Systemen zugeordnet werden. Bei den cremeartigen Zubereitungen muß differenziert werden. Die halbfesten Emulsionen weisen bei Raumtemperatur eine hohe Lagerstabilität auf. Neben der Bildung eines hochviskosen Grenzflächenfilms und der Viskositätserhöhung der Außenphase durch Ethylcellulose ist vor allem die Stabilisierung durch ausgefallene Ethylcellulosepartikel in der Grenzfläche zwischen Öl und Wasser hervorzuheben (Pickering-Stabilisierung).